寶雞市常家面皮店常清江夫婦及其助手們立足面皮故鄉(xiāng)——寶雞，經(jīng)二十多年沿襲、傳承、改進(jìn)、發(fā)展后，已經(jīng)發(fā)展為200多家的全國(guó)連鎖品牌，脫穎而出的地方特色小吃，不僅更加突出傳統(tǒng)面皮軟綿薄韌、勁道耐嚼、酸辣醇香、清爽可口的特點(diǎn)，更是讓其成為老少皆宜、早晚皆宜、冷熱皆宜的大眾美食。
寶雞市常家搟面皮加工中心
常老二、常家面皮在面皮制作中嚴(yán)格把握發(fā)面火候，使麥香醇味極致發(fā)酵，配料調(diào)制講究相互包容，尤其是食醋、紅油辣椒的巧妙運(yùn)用，使得面皮無醋帶酸，香味厚道綿延，色香味俱佳，食用方式可冷食也可炒可燴。特殊的發(fā)酵工藝使其具有開胃消食之妙，男女老幼無論早晚，想吃就吃。常老二、常家蒸面皮沿襲純手工工藝，根據(jù)消費(fèi)人群開發(fā)出薄亮和柔厚兩個(gè)系列。薄亮面皮以“白、薄、勁”為顯著特點(diǎn)，白而不透，薄而不爛，勁而不斯，以帶花椒油及青菜等佐料相拌，由視覺到味覺，都會(huì)給人們無法抗拒的誘惑，尤其以中青年朋友最為嗜好。柔厚面皮以“軟、厚、酥”為特點(diǎn)，克服了傳統(tǒng)面皮好吃難消化，老人、小孩食后易積食之缺點(diǎn)，尤其以專用佐料烹調(diào)，時(shí)燴時(shí)炒，讓食客深刻體會(huì)到以酸辣為特點(diǎn)的西府地方小吃凝重厚道的文化底蘊(yùn)。
常家面皮
常家面皮目前全國(guó)已經(jīng)有200多家分店
企業(yè)榮譽(yù)
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